ofengemüse weiterverarbeiten

Verschwendung von Lebensmitteln trägt somit zum Klimawandel bei. Rezept von Christin Kuttruff merken teilen E-Mail PDF drucken … Kirschen: Entkernen und danach trocknen. Wir freuen uns über deinen Kommentar! Für kleinere Mengen Gemüse bietet sich eine Auflaufform an, größere Mengen können direkt auf dem Backblech gebacken werden. Bei einheitlicher Temperatur können mehrere Bleche gleichzeitig zubereitet werden. Viele weitere Ideen, wie Gemüse und andere Lebensmittel restlos weiterverarbeitet werden können, findest du in unseren Büchern: Mehr als 333 nachhaltige Rezepte und Ideen gegen Lebensmittelverschwendung Mehr Details zum Buch, Mehr Infos: im smarticular Shopbei amazonkindle, Selber machen statt kaufen – Küche: 137 gesündere Alternativen zu Fertigprodukten, die Geld sparen und die Umwelt schonen Mehr Details zum Buch, Mehr Infos: smarticular Shopbei amazonkindle. WebDu kannst es damit zwar länger haltbar machen, aber nach dem Auftauen hat das Ofengemüse keine sehr appetitliche Konsistenz mehr. #aepfel, 1,00 L  |  2 – 3 Tage im Kühlschrank. 1,60 L  |  Mit einem Kräuterquark oder Tsatsiki kannst du das praktische Ofengemüse mit Kartoffeln vom Blech aber auch gut als vegetarisches Hauptgericht servieren. Schließlich bei 60 Grad für sechs bis zwölf Stunden in den Ofen. Hier kannst du die Einstellungen zu einzelnen Cookies oder Kategorien, die auf dieser Website verwendet werden, anpassen. Bei vielen Lebensmitteln und deren Resten wissen wir einfach nicht, wie oder dass wir sie weiterverarbeiten können. Was dazu beiträgt? Das Gemüse hat einen feinen säuerlichen Geschmack, der nur durch die Milchsäuregärung erreicht wird. Kräuter der Provence eignen sich perfekt für mediterranes Ofengemüse, so wie es am liebsten verzehrt wird. Bohnen: Ganze Bohnen vorher blanchieren und dann bei 50 Grad 10 bis 12 Stunden backen. Ich nehme auch gerne Cayennepfeffer. WebGrundsätzlich lässt sich für Ofengemüse jeder Gemüserest verwenden, der gerade weg muss. Der durchgestrichene Preis entspricht dem ursprünglichen Preis bei Springlane. Das folgende Rezept ergibt eine Marinade mit einem asiatisch angehauchten Geschmack. Auch das Überangebot an Gemüse der Saison – aus dem eigenen Garten oder vom Wochenmarkt – kann mit Ofengemüse bestens verwertet werden. Du magst es lieber spontan oder hast trotz guter Planung doch nicht alle Lebensmittel in deinem Kühlschrank verwerten können? Das Ofen Gemüse passt sehr gut als Beilage zu kurz Gebratenem. Pfeffer und Salz sind aber auf jeden Fall ein Muss, um das Beste aus deinem Gemüse rauszuholen. Bitte melde dich an, um diese Funktion zu nutzen. normal schnell und einfach und super lecker 4,6/ 5 (50) Mediterranes Ofengemüse mit Feta & frischen Kräutern 15 Min. Wir verwenden Lösungen zur Nutzungsmessung, um den Ursprung, das Volumen und die Interaktionen aller Besucher der Webseite zu verfolgen, um Ihre Benutzererfahrung zu verbessern. Vergleicht man Obst mit Fisch oder Fleisch, so lässt es sich deutlich einfacher selbst trocknen. Dazu gibt’s einen erfrischenden Quarkdip mit Kräutern. Niveau Einfach Gemüsepower pur liefert unser Rezept für mediterranes Ofengemüse mit Kartoffeln vom Blech. Statt im Abfall sollte es deshalb besser auf deinem Teller landen. Eher empfehlen wir dir, das Gemüse vor dem Würzen und Backen portionsweise roh einzufrieren, so kannst du es jederzeit schnell weiterverarbeiten und im Ofen garen. Geben Sie dafür zunächst alle Gemüsereste in einen Topf. WebPürees zählen dazu, wenn das Obst und Gemüse nur gepresst, püriert oder anders zerkleinert und nicht weiterverarbeitet wurde. Geben Sie dafür zunächst alle Gemüsereste in einen Topf. WebGrundsätzlich lässt sich für Ofengemüse jeder Gemüserest verwenden, der gerade weg muss. Willst du mehr Tipps und Inspirationen zum Thema Fermentieren? Klicke einen Button und erlaube damit die Nutzung. Sie sollten sich auch ohne ein Messer einfach mit der Gabel teilen lassen. Kleine Reste halten sich gut verschlossen mehrere Tage im Kühlschrank. WebWenn du frisches Blattgrün von Radieschen übrig hast, kannst du mit den würzigen Blättern zum Beispiel Salate verfeinern, eine Suppe kochen oder in wenigen Schritten ein kräftiges Pesto herstellen. Mehrwertsteuer zzgl. Dazu serviert Irina eine kühle Frühlingssauce auf Frischkäse-Basis. Kirschkerne zum Beispiel kannst du für ein Kirschkernkissen verwenden. In 30 Minuten wird gegessen. Bei dem wiederaufkommenden Trend der Ganztiernutzung („Nose To Tail“) geht es darum, nicht nur die Premiumteile eines Tieres zu nutzen, sondern dieses ganz zu verwerten. Bei vielen Lebensmitteln und deren Resten wissen wir einfach nicht, wie oder dass wir sie weiterverarbeiten können. Echt? Je höher der Wassergehalt der Lebensmittel, desto länger müssen sie im Ofen backen. 40 Minuten im Ofen garen. Besonders zusammen mit Freunden oder der Familie kann das Restekochen zu einem richtigen Event werden. 5 Schritten zum perfekten Ofengemüse Ein Beispiel: Saftige Kirschen backen zehn Stunden bei 75 Grad. Das geschnittene Gemüse in einer Schüssel mit Kräutern, Öl, Salz und Pfeffer mischen. Erstelle einen Speiseplan für die kommende Woche. Copyright © 2022 – Wichtig. Die fertig getrockneten Scheiben sollten nun vollständig abkühlen und anschließend gelagert werden. Wir, unsere Gesellschaften und Partner würden gerne unsere eigenen, Drittanbieter-Cookies sowie ähnliche Technologien (allgemein als "Cookies" bezeichnet) verwenden, um einige Ihrer Daten zu sammeln. 24 Stunden backen. normal Schmankerln 4,4/ 5 (19) Heringssalat a la Oma 45 Min. Probiere zum Beispiel mal ein buntes Ofengemüse mit Rote Bete zuzubereiten. Diese Cookies sind notwendig, um die grundlegenden Funktionen dieser Site zu ermöglichen. Wusstest du, dass nicht nur die Röschen des Karfiols und Brokkolis essbar sind, sondern auch der Strunk? Bei 70 Grad ca. © Copyright 2014 - 2023 smarticular. Blumenkohl und Brokkoli in Röschen zerteilen, die Strünke ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Für die Tomatensauce Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Stellen Sie den Herd dann, sobald es kocht, auf die niedrigste Stufe und lassen Sie alles für etwa eine halbe Stunde köcheln. Sowohl der Brokkoli- als auch der Blumenkohlstrunk sind reiche Quellen für Folsäure (Vitamin B9), das unter anderem während der Schwangerschaft wichtig für die gesunde Entwicklung des Embryos ist. Tomaten, Zucchini, Aubergine, zusätzlich Blumenkohl, Brokkoli und die Strünke von beidem sowie Kohlrabi (auch die Blätter), Kräuter (frisch oder getrocknet) nach Belieben, zum Beispiel Thymian, Rosmarin, oder Petersilie. #lagerung Reste verwerten Nur schälen, wenn nötig, und dann nur dünn. So bleicht beim Trocknen die Farbe nicht aus und das Obst sieht schmackhafter aus. Sie können jederzeit auf dieses Modul zugreifen. Jetzt weiterverarbeitet #moehren Anschließend Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. In solchen Fällen und auch generell ist Ofengemüse wunderbar! Menschen verarbeiten seit Jahrhunderten Lebensmittel – um sie haltbar zu machen und sicheren Verzehr zu garantieren. normal schnell und einfach und super lecker 4,6/ 5 (50) Mediterranes Ofengemüse mit Feta & frischen Kräutern 15 Min. Zutaten: Zwiebel, Paprika, Tomaten, Zucchini, Kartoffeln, Knoblauch, Käse, Hirtenkäse, Chorizowurst (gibt es auch im Stück), Olivenöl, Basilikum, italienische Gewürzmischung, Salz, Pfeffer. Dh es enthält ebenso wie die Suppe alle möglichen Nährstoffe + das was sowieso im Gemüse verbleibt (alle möglichen Ballaststoffe etc). Dafür den Kaffee erst trocknen, auf einem Teller ausbreiten und über Nacht stehen lassen. WebWenn du frisches Blattgrün von Radieschen übrig hast, kannst du mit den würzigen Blättern zum Beispiel Salate verfeinern, eine Suppe kochen oder in wenigen Schritten ein kräftiges Pesto herstellen. Zum Rezept, Lasagne mit ofengeröstetem Gemüse © Daniela & Michael Becker | Flowers on my plate, Kartoffel liebt Käse. Dabei ist es ganz egal, ob du lieber ordentlich planst, vorkochst oder Reste kreativ weiterverarbeitest – Möglichkeiten gibt es viele. Mehr Infos. Unser Newsletter – einfach nachhaltiger leben, als aromatische Zutat beispielsweise in Smoothies und Eintöpfen verwenden, eine Suppe kochen oder in wenigen Schritten ein kräftiges Pesto herstellen, cremigen Suppen oder als gesunde, knusprige Chips, zu einem Smoothie oder zu einem natürlichen Geliermittel, viele andere Obstkerne sind sehr gesund und können gegessen werden, Wirf mich nicht weg – Das Lebensmittelsparbuch, Zu schade für den Müll: Eierschalen sind vielseitig verwendbar, 10 Tricks: Bananenschalen sinnvoll weiterverwenden, Mungbohnensprossen selber ziehen – gesunde Wintervitamine, Zeckenschutz selber machen aus Kokosöl und Zitroneneukalyptus, Wildkräuter-ABC: Pflanzen für Küche und Gesundheit vielseitig nutzen, Bananeneis am Stiel selber machen: Rezept für sommerliche Eislollies, Tomaten haltbar machen: Die besten Methoden um die Ernte lange zu genießen, Gute Nachbarn im Gemüsebeet: Diese Pflanzen ergänzen sich optimal, ecolibri – der nachhaltige Online-Buchhandel, Selber machen statt kaufen – Vegane Küche, Selber machen statt kaufen – Haut und Haar, Selber machen statt kaufen – Garten und Balkon, Eco Kids – Kreative Upcycling-Ideen für Kinder. Gut für Umwelt, Konto und Gesundheit Die Schale von Obst und Gemüse mitzuessen, lohnt sich nicht nur, um Abfälle einzusparen und dadurch Umwelt und Gelbeutel zu schonen. Wir lieben diese gesunde Nährstoffbombe und dass es so schnell und einfach gemacht ist. Was werfen wir weg? Du möchtest Fleischreste nicht erst auf deinem Teller, sondern bereits in der Produktion und im Handel vermeiden? Der Strunk weist dabei genauso viele Vitalstoffe auf wie der Kohlkopf selbst und lässt sich zudem ebenso einfach zubereiten oder zu köstlichen Suppengerichten verwerten. Bei 75 Grad für zehn Stunden backen. Zum Rezept, Kartoffeln mit Käse-Dip © Andrea Köhlnberger | Cook and bake with Andrea, Verführerische Feige, zart schmelzender Camembert, frischer Thymian und ein wenig Salz und Pfeffer – mehr brauchst du nicht für diese frischgebackene Schlemmerei. Bei einheitlicher Temperatur können mehrere Bleche gleichzeitig zubereitet werden. Denn: Wer zu viel kauft, wirft am Ende auch viele Lebensmittel weg. 1 Ofengetrocknete Tomaten mit Knoblauchöl. einfach, vegetarisch, kalorienarm, gesund, superlecker, Resteverwertung für gekochtes Rindfleisch oder für mageren Rinderbraten. Darum mischt sich Karin ihr Ofengemüse immer wieder neu zusammen. Bereits nach kurzer Zeit im Ofen schrumpfen Obst, Gemüse und Pilze zusammen. Da es sich bei Fleisch um leicht verderbliche Waren handelt, solltest du darauf achten, entsprechende Reste richtig und nicht zu lange aufzubewahren. Das heisst, die Vitamine befinden sich nach dem Kochen nicht mehr in den Lebensmitteln, sondern im Kochwasser, welches viele Köche wegschütten. Dh es enthält ebenso wie die Suppe alle möglichen Nährstoffe + das was sowieso im Gemüse verbleibt (alle möglichen Ballaststoffe etc). Tipp: Wenn du noch einen Rest Tofu hast, kannst du ihn in Würfel schneiden und mit zum Gemüse geben. Das Fermentieren von Gemüse liegt nicht ohne Grund im Trend: Es ist nicht nur gesund und lecker, sondern auch noch nachhaltig. Wir freuen uns über deine Tipps in den Kommentaren! normal 2 Antipasti-Kartoffelsalat mit Vanilletomaten. Zudem werden für Herstellung und Transport der nicht genutzten Lebensmittel unnötig Energie, Wasser und Flächen beansprucht sowie Dünge- und Pflanzenschutzmittel verwendet. "Nicht benötigte Cookies ablehnen" anklicken. Du kannst es zum Beispiel wie Petersilie hacken und frisch, oder getrocknet, zum Würzen von Suppen und Salaten benutzen. Eher empfehlen wir dir, das Gemüse vor dem Würzen und Backen portionsweise roh einzufrieren, so kannst du es jederzeit schnell weiterverarbeiten und im Ofen garen. Man sollte auf eine trockene, dunkle und kühle Umgebung achten. Vegane Fleischalternativen sind unnatürlich, machen nicht satt und kosten viel. ;-) Kartoffeln, Zwiebeln, Gemüse, Wurst und Käse in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel mit getrocknetem Basilikum, Olivenöl, Gewürzen, Salz und Pfeffer mischen. Die schützenden Blätter des Blumenkohlkopfes enthalten mehr gesunde Vitalstoffe als die Röschen und beliefern den Körper vor allem mit Vitamin K – wichtig für den Knochenaufbau und die Blutgerinnung. Marketing- und Personalisierungs-Cookiesv. Dazu gibt’s einen erfrischenden Quarkdip mit Kräutern. Je nach Belieben können Sie nun noch Gewürze wie beispielsweise Petersilie hinzufügen. Vieles lässt sich kreativ weiterverarbeiten und muss nicht in der Tonne landen. Trotz guter Planung und richtiger Lagerung kommt es immer wieder vor, dass der Kühlschrank voller ist als unser Hunger groß und Lebensmittel länger liegen als beabsichtigt. 6 Buntes Ofengemüse mit Hähnchen. 7 Türkisches Fladenbrot mit Ofengemüse. Volle Regale bis Ladenschluss führen zu Abfall vor allem bei Obst, Gemüse und Brot. Statt diese in den Müll zu werfen, können Sie sie auch zu einer leckeren Brühe weiterverarbeiten. Dir fehlt die Inspiration? Der Ofen sollte zwischen 50 und 75 Grad Celsius vorgeheizt werden. Hier mein Rezept, was ich vorhin schon an anderer Stelle geschrieben hatte, hier passt es aber definitiv besser hin. Zum Rezept, Ofengeröstete Kartoffeln © Irina Lauterbach | Lecker macht Laune, Auf dem Grill oder heiß aus dem Ofen – diese Auberginenschiffchen sind mit ihrer Füllung aus Walnuss, Kirschtomate, Aprikose und Schafskäse der neue Liebling der Sommersaison. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Warum eigentlich nur die Knolle der Roten Bete essen, wenn die Blätter mehr Kalzium und Beta-Carotin enthalten als die Knolle selbst? Klicke hier für eine Anleitung die dir zeigt, wie du JavaScript in deinem Browser aktivierst. Für kleinere Mengen Gemüse bietet sich eine Auflaufform an, größere Mengen können direkt auf dem Backblech gebacken werden. Aktionswoche Deutschland rettet Lebensmittel. So kannst du schnell und einfach Croutons herstellen. Ofengemüse Für die Tomatensauce Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Fermentieren für Anfänger: So einfach werden Obst Die meiste Arbeit macht übrigens das Schnippeln des Gemüses. Für alle Süßen: Das alte Brot in Milch oder Milchalternativen einweichen, bis man es in kleinere Stücke zerreißen kann. Und auch beim Restaurantbesuch überschätzt man immer wieder den eigenen Hunger. Anschließend ca. Knoblauch durch die Presse drücken und mit unterrühren. Deshalb mein Tipp – probier es selber aus. Lebensmittelverschwendung ist auch in Österreich ein großes Ethik- und Klimaproblem. Tomaten: Waschen und längs halbieren. prima Resteverwertung für Geflügelfleisch, Wiener Kartoffel-Eintopf mit Essiggurken und mehr, Baby Led Weaning (BLW) geeignet, leckere Resteverwertung wenn gegrilles oder gekochtes Hähnchen übrig bleibt. Den Einkauf besser planen. Außerdem darf das Gemüse schon etwas Farbe vom Backen angenommen haben. Bei einheitlicher Temperatur können mehrere Bleche gleichzeitig zubereitet werden. die du Gleiches gilt übrigens auch für Essensreste aus dem Restaurant. WebDu kannst es damit zwar länger haltbar machen, aber nach dem Auftauen hat das Ofengemüse keine sehr appetitliche Konsistenz mehr. Denn die Technik eignet sich perfekt für die Konservierung von regionalem und saisonalem Gemüse und Obst wie Kohl, Rettich, Radieschen oder Apfel. Backen 40 Min. Wer Möhren unverpackt als Bund kauft, hat schnell mal einen Strauß Möhrengrün zusammen. Dafür den Kaffee erst trocknen, auf einem Teller ausbreiten und über Nacht stehen lassen. Ofengemüse WebOfengemüse hält sich luftdicht verschlossen ca. Alle Preise inkl. Gewaschene und abgetrocknete Kräuter zerkleinern und in den Joghurt rühren; einige ganze Blättchen als Dekoration auf dem Dip arrangieren. Du kannst deine Zustimmung jederzeit widerrufen, indem du den den Button „Zustimmung widerrufen“ klickst. Statt im Abfall sollte es deshalb besser auf deinem Teller landen. Als Topping passen bei dieser asiatischen Variante zum Beispiel Sesam oder Gomasio. Und ganz wichtig – es ist einfacher als du denkst. Web15 Min. Web(0) Gekochtes Gemüse mit Ei 30 Min. Lebensmittel richtig lagern ist eine Wissenschaft. Bei der Gemüseverwertung fällt rechts und links immer viel vermeintlicher Abfall an. Waschen Sie zunächst Ihr Gemüse und schneiden Sie es in kleinere Stücke. Anschließend im Backrohr für eine Stunde bei 90° Grad erhitzen und anschließend in ein (selbstgemachtes) Stoffkissen geben. Frühlingszwiebel und Karotte dürfen auch mitmischen und verpassen dem Gericht zusätzliche Frische. Ofengemüse Das Fermentieren ist eine uralte Konservierungsmethode, die leider durch Verfahren wie Einkochen und Pasteurisieren verdrängt wurde. ;-). WebDas Gemüse nach der Hälfte der Zeit wenden. Durch diesen Ressourcenverbrauch entstehen zusätzlich auch noch zahlreiche negative Umweltauswirkungen (z.B. Ofengemüse schmeckt pur schon sehr gut, aber mit einem erfrischenden Dip ist es noch besser (siehe weiter unten). Magst du es etwas kulinarischer, dann koste unbedingt mal unser Hähnchen-Saltimbocca alla Romana. Andere Zutaten Mit ein paar kleinen Extras verfeinert man Ofengemüse. Einfach die Kerne vom Fruchtfleisch befreien und auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausbreiten. OFENGEMÜSE Ofengemüse Ist gesund, sieht nett aus und schmeckt dank der Zitrone selbst eingefleischten Leinölhassern! Gemüse richtig trocknen – DIY-Anleitung - EMSA So bleiben sie länger haltbar, können gelagert und schließlich einfach weiterverarbeitet werden. Manche von ihnen können mitgebacken werden, während andere erst danach dazugegeben werden sollten. Alles ist im Handumdrehen vorbereitet und muss dann nur noch im Backofen fertig backen. © Copyright 2014 - 2023 smarticular. Ofengemüse WebÖl Besonders gut eignet sich natürlich Olivenöl. Alles ist im Handumdrehen vorbereitet und muss dann nur noch im Backofen fertig backen. ... Warmhalten und Aufwärmen lässt Vitamine sterben. Werbe-Cookies werden verwendet, um Ihnen auf unserer Webseite oder während Sie im Internet surfen, Anzeigen zu präsentieren, die auf Ihre Interessen zugeschnitten sind. Das Schöne an der Resteverwertung ist, dass du Lebensmittel komplett verwendest und richtig gesunde Alternativen zu Fertigprodukten erhältst, ganz ohne Zusatzstoffe und nur mit dem Gemüse, das du selbst auswählst. Bei diesen Garmethoden sind die Verluste von Vitaminen und Mineralstoffen niedriger. Frisch einkaufen, Lagerzeit kurzhalten. Dann komm doch zu meinen beliebten Fermentationsworkshops. Vegane Haferflocken-Frikadellen, Quinoa-Bratlinge und Linsenbratlinge aus roten Linsen stehen bei uns ganz hoch im Kurs. Du kannst das übrig gebliebene Ofengemüse aber auch pürieren und als Pastasoße weiterverarbeiten oder es für ein Curry verwenden. Erst nach dem Waschen und nur grob zerkleinern. Zum Rezept, Easy-Peasy Ofengemüse mit Fleischbällchen © Janke Schäfer | Jankes Soulfood, Wenn der große Feierabend-Hunger kommt, willst du nicht stundenlang rühren, schnippeln oder warten. Gemüse Das schmeckt sehr lecker und ich habe kaum Abfall. Verwerten Sie Gemüsereste zum Beispiel dazu, um eine Gemüsebrühe zu kochen. Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. #pilze Wie lange das Ofengemüse garen muss, ist davon abhängig, welches Gemüse du verwendest. Wenn man Gemüsereste nicht sofort verwendet,kann man sie prima einfrieren ,bis man soviel zusammen hat ,das sich das köcheln einer Gemüsebrühe lohnt . Es sind ausgerechnet die frischen, für eine gesunde Ernährung wichtigen Produkte, die wir am häufigsten wegwerfen: Obst und Gemüse machen mit 44 Prozent fast die Hälfte unseres Lebensmittelabfalls aus. Fermentieren für Anfänger: So einfach werden Obst Wer aber nicht auf die Vitamine aus der Schale verzichten möchte und einen festen Biss hat, lässt sie dran. Gut geeignet sind alle erhitzbaren Öle wie Kokosöl, Nussöl oder Rapsöl. Statt es in der Mikrowelle aufzuwärmen, empfehlen wir dir allerdings, es entweder noch mal im Ofen zu rösten oder kurz in der Pfanne anzubraten, da es sonst sehr latschig wird. Das gebackene Gemüse aus dem Ofen ist wirklich eine Allrounder-Beilage zu fast jeder Hauptkomponente: … Fleisch: Was am liebsten mit Gemüse aus dem Ofen gegessen wird, ist eine perfekt gebratene Hähnchenbrust. Auf dich warten 15 köstliche Ofengemüse-Ideen zum Nachmachen. Bei 75 Grad sieben bis zehn Stunden backen. Tipp: Sollten vom Ofengemüse Reste übrig bleiben, dann verarbeite sie doch zu köstlichem Chakalaka! Denn unterschiedliche Lebensmittel haben unterschiedliche Anforderungen. :-), Danke für das tolle Rezept und das Rezept für Knusper- Topping, aber aus dem wok ist es ja auch kein ofengemüse! Leider töten diese Verfahren wichtige Enzyme, Vitamine und Bakterien ab, die einen positiven Einfluss auf unsere Gesundheit haben. 3 Chicorée in Orangen-Chili-Marinade. Gemüsereste verwerten: Brühe oder Paste
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